Ahorra dinero con recetas baratas para tu comidaHoy nos trasladaremos oníricamente a las tierras gallegas y para ello, haremos una comida típica de dicha zona, con la que podremos deleitar a nuestros amigos y recordar el viaje hacia esa magnífica tierra.
Galicia, tierra donde descansa el apóstol Santiago, cuna del escritor Ramón María del Valle-Inclán y lugar de eternas fiestas tradicionales como las fiestas del marisco, la romería vikinga de Catoira, Feria Franca y mucho más.
La comida gallega se caracteriza por la frescura y calidad de sus alimentos. Los procedimientos, salvo excepciones, suelen ser sencillos y los resultados suculentos.
En este caso veremos las recetas del Capón al espetón y del gazpacho de bogavante.

Capón al espetón
Ingredientes:

  • 1 capón
  • 1vasito de vinagre
  • Zumo de dos limones
  • 1 vaso de agua
  • ½ kg de castañas
  • 1 rama de hinojo
  • Sal de apio
  • Sal

Modo de preparación
Una vez limpio el capón, atravesarlo con el espetón y ponerlo a la brasa. Dar vueltas hasta que empiece a levantar ampollas.
Mezclar medio vaso de agua, el vinagre, la sal de apio, la sal y con un pincel, untar el capón y seguir dando vueltas.
Cuando se seque, humedecerlo con el otro medio vaso de agua mezclado con el zumo de limón, y así proceder varias veces hasta que esté tierno.
Pelar las castañas y cocerlas con la rama de hinojo y servirlas acompañando el capón.

Gazpacho de bogavante
Ingredientes:

  • 2 bogavantes cocidos
  • 4 patitas torneadas en forma cilíndrica
  • 1 rebanada de pan de molde
  • 4 dientes de ajo
  • 1 dl de nata líquida
  • Aceite de oliva
  • Verduras para el gazpacho (pepino, cebolla, pimiento rojo, tomate).
  • 4 tomates cherry

Modo de preparación
Para el gazpacho, triturar con un poco de sal, pimienta, agua y un chorrito de aciete.
El pan, se debe cortar en finas tiras y tostarlas al horno.
Por otro lado, confitar las patatas en aceite templado durante cinco minutos.
El aceite de bogavante: secar al horno las cáscaras de bogavante, cubrir con aceite virgen, colar y reservar.
En cuanto a los cherrys, se deben rellenar con la carne de las cabezas del bogavante.
Por último, se disponen todos los elementos en un plato sopero de forma original y servir el gazpacho muy frío.

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